Ein Branchenargument für die flexible Ernährung und Ernährung

Das Folgende ist ein Gastbeitrag von Gregory Banzon, dem Chief Operating Officer und Executive Vice President von Century Pacific Food seit 2018. Zuvor war er in verschiedenen Funktionen tätig, unter anderem als Vice President Marketing von Johnson & Johnson ASEAN und als General Manager von Johnson & Johnson Indonesia und RFM.

Die pflanzliche Industrie boomt mit neuen Optionen, da der Trend einer flexiblen Ernährung, die sowohl pflanzliche als auch fleischbasierte Optionen umfasst, immer beliebter wird. Durch das Eindringen in einen völlig neuen Sektor, den Dosenregal des Lebensmittelgeschäfts, und die Identifizierung einer wachsenden Kundengruppe können die Flexitarier-, Lebensmittel- und Getränkeunternehmen eine Steigerung des Umsatzes, des Bekanntheitsgrads und der Einzelhändlerverteilung erzielen.

Die Flexitarier-Diät oder halbvegetarische Ernährung ist eine pflanzliche Ernährung, die Milchprodukte und Eier enthält und gelegentlich Platz für Fleisch lässt. Als Flexitarier gilt jemand, der monatlich mindestens zwei pflanzliche Produkte konsumiert. Wir sehen darin die Zukunft von Gesundheit und Wohlbefinden. Laut einer aktuellen Numerator-Studie zur Einbindung flexibler Käufer kauft bereits jeder zweite US-Haushalt pflanzliche Lebensmittel, und 98 % der Verbraucher, die Fleisch auf pflanzlicher Basis kaufen, kaufen auch tierisches Fleisch. Darüber hinaus sind laut derselben Studie fast 72 Millionen Haushalte in den USA flexitarisch, wobei 79 % der Verbraucher der Generation Z jede Woche auf Fleisch verzichten. Und mehr als die Hälfte der jüngeren Amerikaner (im Alter von 24 bis 29 Jahren) bezeichnen sich laut einer Umfrage unter 2000 Personen als Flexitarier.

Trotz ihrer Beliebtheit betrachten sich nur 20 % der Haushalte als echte Flexitarier, da viele möglicherweise nicht wissen, wie niedrig die Schwelle ist, um dieser Kategorie zuzuordnen. Mit der pflanzlichen Ernährung sind zahlreiche gesundheitliche Vorteile verbunden, darunter ein niedrigerer Blutdruck, ein gesünderes Herz und Gewichtsverlust. Die Aufnahme pflanzlicher Optionen in Speisepläne ist nicht nur für den Verbraucher von Vorteil, sondern auch für die Umwelt, da sie den Klimawandel eindämmt. Laut einer Nature-Studie könnte die Einführung einer flexiblen Ernährung weltweit die Treibhausgasemissionen um mehr als die Hälfte reduzieren und auch andere Umweltauswirkungen, wie den Einsatz von Düngemitteln und die Nutzung von Ackerland und Süßwasser, um ein Zehntel bis ein Viertel reduzieren.

In einem Bericht des Umweltprogramms der Vereinten Nationen wird darauf hingewiesen, dass tierische Produkte mehr Ressourcen benötigen und höhere Emissionen verursachen als pflanzliche Produkte. Und da die Weltbevölkerung wächst, wird es nicht mehr genug Tierfleisch geben, um die Menschheit realistischerweise allein durch den Fleischkonsum zu ernähren. Die Umstellung auf eine Ernährung, die pflanzliche Lebensmittel enthält, kann dazu beitragen, die prognostizierte Weltbevölkerung von 10 Milliarden bis 2050 zu ernähren. Forscher fanden heraus, dass es nicht möglich ist, den Klimawandel erfolgreich einzudämmen, ohne eine höhere Akzeptanz des flexitarischen Lebensstils zu erreichen. Es ist wichtig, den Verbrauchern zu zeigen, dass es einfach und durchaus möglich ist, pflanzliche Optionen in ihre Ernährung aufzunehmen.

Der Numerator-Bericht zeigt eine Wiederholungsrate von 80 % für amerikanische Verbraucher, die sich erneut für den Kauf pflanzlicher Produkte entscheiden. Allerdings gibt es in der Kategorie der pflanzlichen Lebensmittel einige Hürden, darunter Preis, Geschmack und das Verständnis, wie man mit pflanzlichen Lebensmitteln kocht.

Verbraucher haben einen Bedarf an lagerstabilen Proteinen, da sie nach Optionen außerhalb des Tiefkühlregals des Lebensmittelladens suchen. Lagerstabile Produkte sind länger haltbar, wobei gekühltes Fleisch nur etwa eine Woche haltbar ist, gefrorenes bis zu 12 Monate und Konservenprodukte haltbar sind Jahre.

Laut dem State of Plant-Based Foods-Bericht der Plant-Based Foods Association könnte das haltbare Segment die Zukunft pflanzlicher Lebensmittel beeinflussen, da es der größte Wachstumstreiber auf dem Markt ist. Der Bericht zeigt, dass haltbare Produkte zu einer 40-Millionen-Dollar-Kategorie geworden sind und allein im letzten Jahr eine Wachstumsrate von 82 % verzeichneten. Es ist das einzige Segment, dessen Größe sich im Vergleich zu 2021 verdoppelt hat, und diese Wachstumsrate hat den Rückgang bei gekühlten pflanzlichen Lebensmitteln teilweise ausgeglichen.

Angesichts des inflationären Umfelds entdecken Verbraucher die Vorteile von Konserven neu, indem sie Lebensmittel bereits in Portionsgrößen kaufen, die in der Regel vorgekocht sind und bequem über längere Zeiträume aufbewahrt werden können. Darüber hinaus sind Konserven aufgrund der einfacheren Lieferkette, die das Format erfordert, und des geringeren Verderbs im Allgemeinen 30 % günstiger als ihre gefrorenen Gegenstücke. Unser Ziel bei unMEAT ist es, ein umfangreiches Sortiment an pflanzlichen Dosengerichten und Lebensmitteloptionen zu entwickeln, um den Verbrauchern den Übergang zu einer pflanzlichen Ernährung zu erleichtern.

Ich hoffe, dass der Markt für haltbare pflanzliche Lebensmittel weiter wächst und dass diejenigen, die einen flexiblen Lebensstil in Betracht ziehen, köstliche Produkte finden, die ihnen Lust auf den Kauf pflanzlicher Produkte machen. Es ist außerdem von entscheidender Bedeutung, den Verbrauchern preisgünstige Optionen anzubieten, damit sie nicht allein aufgrund des Preises aus der Kategorie ausscheiden. Die Schaffung gesunder, schmackhafter und erschwinglicher Optionen auf pflanzlicher Basis und die Kombination dieser Optionen mit Dosenangeboten kann zu einer Veränderung in der Zukunft pflanzlicher Lebensmittel sowie zu einer Zunahme derjenigen führen, die eine flexiblere Ernährung in Betracht ziehen.