FERN's Friday Feed: Der Traum von einem überfüllten Tisch

„Ich glaube an Vergebung und das Schenken von Gnade. Ich glaube nicht daran, mich einer Prügelstrafe auszusetzen, sei es körperlich oder geistig. Um einen einladenden Tisch in einem wirklich neuen Süden zu decken, müssen wir aktiv daran arbeiten, andere zu fördern und gemeinsam nach Gerechtigkeit zu streben.“ für alle, die unterdrückt und herabgesetzt werden“, schreibt Silas House. „Wir müssen zuhören. Der Süden meiner Träume ist ein überfüllter Tisch mit vielen verschiedenen Farben und Akzenten. Auf dem Tisch stapeln sich Teller voll mit dem Essen, mit dem ich aufgewachsen bin, und Köstlichkeiten, die ich noch nie zuvor gekannt habe. Mein Mann und ich werden behandelt.“ Wie alle anderen auch. Meine Cousins ​​und Cousinen werden da sein. Ihre Herzen und Gedanken werden sich für neue Lieder und neue Tänze geöffnet haben. Nicht alle werden gleich denken, aber sie werden alle in erster Linie Liebe bringen. Das ist der Tisch, an dem ich wollen gemeinsam Maisbrot brechen.

„Die erste Regel bei Wellness-Lebensmitteln lautet: Es sollte nicht wie Lebensmittel aussehen. Manche Elemente des Lebensmittels sind vielleicht als Lebensmittel zu erkennen, aber es sollte eine plausible Leugnung geben – es könnte sich genauso gut um Nicht-Lebensmittel handeln“, schreibt Jessie Gaynor. „Diese Zucchinibänder könnten Teil eines Blumenarrangements sein. Der rohe Kakao könnte Mulch sein; der Seetang scheint frisch von einem Riff gepflückt zu sein. Es ist wichtig, jede Assoziation mit dem Verzehr zu vermeiden. Diese Gerichte können und sollten genossen werden, so wie man sie genießen könnte.“ Gefühl einer Frühlingsbrise auf der Haut.

„In dieser Episode [der ersten von zwei] reist die Kochbuchautorin, Köchin und Lehrerin Andrea Nguyen mit dem Produzenten Christian Adam Brown nach New Orleans, um die Ursprünge des Viet-Cajun-Essens herauszufinden, einer beliebten Fusionsküche, die in Restaurants auf der ganzen Welt aufgetaucht ist Vereinigte Staaten. Begleiten Sie Andrea und Christian bei ihrem Besuch bei mehreren vietnamesisch-amerikanischen Gastronomen, um zu erfahren, wie sie sich ihre eigene Identität innerhalb der lebendigen Esskultur von New Orleans vorstellen.“

„Im Jahr 1884 begeisterte die Wasserhyazinthe das Publikum, als sie auf der Cotton States Exposition in New Orleans ihr nordamerikanisches Debüt feierte. Mit ihren zarten violetten Blüten und glänzenden Blättern war die Pflanze aus dem Amazonasgebiet bereit, die neue Grenze des Ziergartenbaus zu werden“, schreibt er Shoshi-Parks. „Aber … [innerhalb von 20 Jahren hatte es die Wasserstraßen im Süden überholt und seit langem bestehende Handelsrouten bedroht … Während die Südstaatler einen nicht enden wollenden botanischen Kampf führten, braute sich eine zweite Krise zusammen … Um die Wende des 20. Jahrhunderts gab es preiswertes Fleisch „, ein Produkt des amerikanischen Wohlstands, das schon lange selbst den ärmsten Einwanderern zur Verfügung gestanden hatte, war plötzlich Mangelware … Der einzige Weg, beide Probleme gleichzeitig zu lösen, argumentierte der Louisiana-Abgeordnete Robert F. Broussard, bestehe darin, sich der Nilpferdfarm zu widmen.“

„Die eigentliche Funktion des modernen Agrargesetzes“, schreibt Luke Goldstein, „besteht darin, der Industrie Gewinne zu bescheren, indem billiges Getreide, hauptsächlich Mais und Sojabohnen, die als Tierfutter verwendet werden und unter den Produktionskosten an die Agrarindustrie und Fastfood verkauft werden, subventioniert wird.“ Ketten und weltweite Exporte. Auch Öl- und Gasunternehmen sind Hauptnutznießer der subventionierten Maisproduktion, die in Ethanol und Biokraftstoffen verwendet wird. Und die Struktur der Subventionen verschiebt die Wettbewerbsbedingungen zugunsten der größten Massentierhaltungen und Zwischenhändler-Monopolisten.“